На рынке существует огромный выбор бытовых варочных панелей, которые различаются принципом работы, количеством конфорок, принципом нагрева, опциями. Но если с газовыми и электроплитами все давнопонятно, то что же такое индукционные варочные панели (плиты)? Одни хозяйки их хвалят, а другие недоверчиво обходят стороной. Бывает, даже сетуя на небезопасность.
Попробуем разобраться с вопросом, чем же отличается индукционная плита.
Явление электромагнитной индукции было открыто в 19 веке. В этот период ученые активно разрабатывали электромашины переменного тока, генераторы, электрические двигатели, трансформаторы. Однако индукция оказалась способной давать «паразитные» вихревые токи, которые приводят к нагреву металлических поверхностей. Поэтому с токами-паразитами активно борются, чтобы не допустить нагрева электрооборудования. Но для варочных поверхностей вихревые токи стали источником тепла, который используется в приготовлении пищи.
Так промышленность начала выпускать индукционные плиты и печи, принцип работы которых основан на взаимодействии тока и магнитных полей.
В классической электроплите источником нагрева служит трубчатый нагревательный элемент, в газовой — пламя горелки. А вот в электромагнитной варочной панели источник нагрева — посуда с ферромагнитным дном.
Еще одна особенность электромагнитных плиток — безопасность и высокий КПД. Ведь нагревается только дно посуды, конфорки остаются холодными. Поэтому миф о небезопасности индукционных плит легко развеивается.
По типу установки индукционки бывают настольными, отдельно стоящими, встроенными.
По типу конструкции техника бывает:
Рабочая поверхность индукционных плит изготавливается из ударопрочной стеклокерамики. Панель может быть любого цвета, размера, формы, с рисунком или орнаментом.
Количество конфорок зависит от размеров варочной поверхности. Можно найти компактную настольную плитку на 1–2 конфорки. А для просторной кухни и большой семьи производители выпускают плиты на 4, 5 и 6 конфорок.
Рабочая поверхность идеально гладкая. Конфорки обозначаются в виде окружностей, эллипсов, квадратов. Встречаются модели, где обозначен только центр элемента нагрева. Кроме того, можно найти плитку со специальными конфорками для нестандартной посуды: казана, утятницы, вока.
Сенсорная панель управления в индукционных плитах используется для выбора температуры нагрева и режимов работы. Также может быть дополнение функциями световой индикации и таймера.
Для тех, кто не готов расстаться на 100% с привычной плитой, можно найти комбинированные модели. Плитки совмещают две технологии: индукция + классические электрические нагреватели или газовые конфорки.
Попробуем разобраться с вопросом, чем же отличается индукционная плита.
Явление электромагнитной индукции было открыто в 19 веке. В этот период ученые активно разрабатывали электромашины переменного тока, генераторы, электрические двигатели, трансформаторы. Однако индукция оказалась способной давать «паразитные» вихревые токи, которые приводят к нагреву металлических поверхностей. Поэтому с токами-паразитами активно борются, чтобы не допустить нагрева электрооборудования. Но для варочных поверхностей вихревые токи стали источником тепла, который используется в приготовлении пищи.
Так промышленность начала выпускать индукционные плиты и печи, принцип работы которых основан на взаимодействии тока и магнитных полей.
В классической электроплите источником нагрева служит трубчатый нагревательный элемент, в газовой — пламя горелки. А вот в электромагнитной варочной панели источник нагрева — посуда с ферромагнитным дном.
Еще одна особенность электромагнитных плиток — безопасность и высокий КПД. Ведь нагревается только дно посуды, конфорки остаются холодными. Поэтому миф о небезопасности индукционных плит легко развеивается.
По типу установки индукционки бывают настольными, отдельно стоящими, встроенными.
По типу конструкции техника бывает:
- зависимой — оснащается духовым шкафом, варочная панель и духовка имеют общую систему управления;
- независимой — может использоваться без духовки или с духовым шкафом, управление которого не связано с плиткой.
Рабочая поверхность индукционных плит изготавливается из ударопрочной стеклокерамики. Панель может быть любого цвета, размера, формы, с рисунком или орнаментом.
Количество конфорок зависит от размеров варочной поверхности. Можно найти компактную настольную плитку на 1–2 конфорки. А для просторной кухни и большой семьи производители выпускают плиты на 4, 5 и 6 конфорок.
Рабочая поверхность идеально гладкая. Конфорки обозначаются в виде окружностей, эллипсов, квадратов. Встречаются модели, где обозначен только центр элемента нагрева. Кроме того, можно найти плитку со специальными конфорками для нестандартной посуды: казана, утятницы, вока.
Сенсорная панель управления в индукционных плитах используется для выбора температуры нагрева и режимов работы. Также может быть дополнение функциями световой индикации и таймера.
Для тех, кто не готов расстаться на 100% с привычной плитой, можно найти комбинированные модели. Плитки совмещают две технологии: индукция + классические электрические нагреватели или газовые конфорки.
